Crumble de carotte au citron et parmesan
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min + 15 min
Ingrédients
- 5 carottes
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de romarin
- 1 citron
- 100 g de farine
- 80 g de beurre en dés
- 80 g de parmesan râpé
- 40 g de poudre d’amande
- gros sel
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C.
- Peler puis faire cuire les carottes 30 à 40 min à l’eau bouillante salée parfumée d’ail, d’échalote et de romarin.
- Egoutter puis écraser les carottes à la fourchette ou au presse-purée manuel.
- Laver, sécher puis zester le citron pour parfumer la préparation de zestes de citron.
- Dans un saladier mélanger la farine, le parmesan, la poudre d’amande et le beurre et pétrir pour obtenir un mélange sableux.
- Répartir les carottes écrasées dans un plat à gratin.
- Parsemer de pâte à crumble puis placer au four pour 15 à 20 min de cuisson.
- Servir chaud accompagné d’une salade verte.
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