La tomate cerise
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La saison :
Printemps, Eté
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La production :
800 000 tonnes par an en France, principalement en Bretagne et en Provence-Alpes-Côte d’Azur.
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Les caractéristiques :
La tomate est souple sous la (légère) pression du doigt, elle peut être plus ou moins mûre, plus ou moins charnue et juteuse (selon les variétés).
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Comment choisir :
On la choisit à maturité, parfumée, souple au toucher
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Comment conserver :
La tomate se conserve à température ambiante (pendant 3 à 4 jours) dans une corbeille à fruits. Elle peut être congelée.
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Comment déguster :
Coupe des tomates cerise jaunes et rouges en deux. Coupe quelques tomates en rondelles. Insère entre deux moitiés de tomates une rondelle d’une couleur différente.
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