Le melon
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La saison :
Été
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La production :
Près de 270 000 tonnes par an en France, principalement en Poitou-Charentes, en Languedoc-Roussillon, en Provence-Alpes-Côte d’Azur et en Midi-Pyrénées.
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Les caractéristiques :
Le melon a une chair sucrée et juteuse, sa couleur dépend des variétés.
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Comment choisir :
On le choisit lourd, parfumé, avec un pédoncule qui s’enlève facilement.
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Comment conserver :
Le melon se conserve de 2 à 6 jours en fonction de sa maturité, au frais.
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Comment déguster :
Réalise des billes de melon à l’aide de cuillères parisiennes de différentes tailles, puis plante des bâtonnets dans les billes pour les déguster.
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