La laitue
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La saison :
Printemps, été
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La production :
Plus de 260 000 tonnes par an en France, principalement dans le Sud-Est.
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Les caractéristiques :
La laitue est fraîche et très fragile.
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Comment choisir :
On la choisit d’une fraîcheur absolue, avec des feuilles d’un vert éclatant et craquantes.
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Comment conserver :
La laitue se conserve pendant 1 à 2 jours au réfrigérateur, emballée dans un sachet perforé.
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Comment déguster :
Enroule une crevette dans une feuille de laitue. Ferme à l’aide d’un brin de ciboulette.
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