La laitue

-
La saison :
Printemps, été
-
La production :
Plus de 260 000 tonnes par an en France, principalement dans le Sud-Est.
-
Les caractéristiques :
La laitue est fraîche et très fragile.
-
Comment choisir :
On la choisit d’une fraîcheur absolue, avec des feuilles d’un vert éclatant et craquantes.
-
Comment conserver :
La laitue se conserve pendant 1 à 2 jours au réfrigérateur, emballée dans un sachet perforé.
-
Comment déguster :
Enroule une crevette dans une feuille de laitue. Ferme à l’aide d’un brin de ciboulette.
Découvrez aussi