Le haricot vert
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La saison :
Eté
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La production :
Plus de 330 000 tonnes par an en France, en Bretagne, en Aquitaine et dans le Nord-Pas-de-Calais.
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Les caractéristiques :
Les haricots verts sont légers, teneurs en protéine, riches en minéraux et en vitamines.
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Comment choisir :
On les choisit bien fins, les longues gousses des haricots doivent être fermes et se casser nettement lorsqu’on les plie.
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Comment conserver :
Les haricots verts ne se conservent pas plus de 2 ou 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ils peuvent être congelés.
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Comment déguster :
Dépose les haricots verts dans une assiette de façon à former un sapin de Noël. Décore avec des baies roses pour imiter les boules de Noël.
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