Le haricot vert

Eté

Plus de 330 000 tonnes par an en France, en Bretagne, en Aquitaine et dans le Nord-Pas-de-Calais.

Les haricots verts sont légers, teneurs en protéine, riches en minéraux et en vitamines.

On les choisit bien fins, les longues gousses des haricots doivent être fermes et se casser nettement lorsqu’on les plie.

Les haricots verts ne se conservent pas plus de 2 ou 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ils peuvent être congelés.

Dépose les haricots verts dans une assiette de façon à former un sapin de Noël. Décore avec des baies roses pour imiter les boules de Noël.