La fraise
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La saison :
Printemps
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La production :
50 000 tonnes par an en France, dont plus de 30 % en Aquitaine.
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Les caractéristiques :
La fraise est sucrée, acidulée, parfumée, aromatique.
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Comment choisir :
On la choisit brillante, parfumée et uniformément colorée.
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Comment conserver :
Les fraises se conservent 48 heures au frais, entières non égouttées dans leur barquette filmée. Il est préférable d’éviter la congélation.
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Comment déguster :
Enfile deux fraises sur un « mikado » pour en faire une brochette.
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