L’épinard
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La saison :
Automne, Hiver, Printemps
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La production :
Plus de 100 000 tonnes par an en France en Bretagne et en Picardie.
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Les caractéristiques :
Bien frais, les épinards possèdent un feuillage d’un beau vert franc, lisse, charnu sans être trop épais ni trop exagérément humide.
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Comment choisir :
On le choisit bien frais, avec un feuillage d’un beau vert franc, lisse, charnu sans être ni trop épais ni trop exagérément humide.
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Comment conserver :
L’épinard ne se conserve pas plus de 2 jours au réfrigérateur. Il est possible de congeler les épinards en sachets.
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Comment déguster :
Dispose les feuilles d’épinard en rectangle dans une assiette. A l’aide d’une cuillère et d’un peu de crème, dessine deux rectangles pour former les buts du terrain de foot. L’œuf de caille sert de ballon. Buuuuut !!
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