La courgette
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La saison :
Printemps, Eté
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La production :
Plus de 120 000 tonnes par an en France, principalement en Provence-Alpes-Côte d’Azur.
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Les caractéristiques :
La courgette est ronde, longue, jaune ou verte, selon les variétés.
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Comment choisir :
On la choisit lisse, dense et ferme.
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Comment conserver :
La courgette se conserve de 4 à 5 jours dans un endroit sec et assez frais.
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Comment déguster :
Coupe des tronçons de 4 cm, creuse-les à l’aide d’une cuillère. Garni-les de fromage frais mélangé à de la ciboulette.
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