La betterave

-
La saison :
Automne, Hiver
-
La production :
Plus de 110 000 tonnes par an en France, principalement dans le Centre.
-
Les caractéristiques :
La betterave la plus répandue est rouge et ronde. Sa chair pourpre est bien sucrée.
-
Comment choisir :
On la choisit cuite ou crue.
-
Comment conserver :
La betterave crue se conserve environ 5 jours au frais, dans une boîte hermétique ou dans un sachet en papier.La betterave cuite, placée dans une boîte hermétique, se conserve quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
-
Comment déguster :
Coupe la betterave à l’aide d’un emporte-pièce de différentes formes (étoiles, lune, etc..) et saupoudre-les de noisettes concassées.