La betterave
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La saison :
Automne, Hiver
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La production :
Plus de 110 000 tonnes par an en France, principalement dans le Centre.
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Les caractéristiques :
La betterave la plus répandue est rouge et ronde. Sa chair pourpre est bien sucrée.
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Comment choisir :
On la choisit cuite ou crue.
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Comment conserver :
La betterave crue se conserve environ 5 jours au frais, dans une boîte hermétique ou dans un sachet en papier.La betterave cuite, placée dans une boîte hermétique, se conserve quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
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Comment déguster :
Coupe la betterave à l’aide d’un emporte-pièce de différentes formes (étoiles, lune, etc..) et saupoudre-les de noisettes concassées.
