Couscous de chou-fleur aux raisins secs

  • Temps de préparation :

    15 min

  • Niveau de difficulté :

    *

  • Coût :

    *

  • Ingrédients :

    ½ chou-fleur, 50 g de raisins secs, 2 c à s d’huile d’olive, ½ orange, 1 pincée de cumin en poudre, 1 pincée de sel.

  • Instructions :

    Lave ton demi-chou-fleur et sèche-le avec du papier absorbant. Place ta râpe au dessus d’un saladier puis râpe les bouquets de chou-fleur jusqu’à obtenir une sorte de semoule (au besoin, demande à un grand de te donner un petit coup de main). Garde les tiges au frais pour faire plus tard un délicieux potage. Dans un bol, verse le sel, le jus de la ½ orange, le cumin et l’huile d’olive. Mélange bien puis verse cette sauce sur la semoule de chou-fleur. Ajoute enfin les raisins secs et mélange à nouveau. C’est prêt, c’est frais et croquant !

  • Réalisé par :

    Charles Soussin, professeur de cuisine, chef référent de la cuisine fraîch’attitude.

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