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L’abricot

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Saison :

été

 

La production :

Plus de 150 000 tonnes par an en France en Rhône-Alpes et en Languedoc Roussillon

 

Caractéristiques :

L’abricot est duveteux, parfumé, pulpeux, sucré et juteux.

 

Comment choisir :

On le choisit à maturité, charnu, bien parfumé et souple au toucher.

 

Comment conserver :

Les abricots sont à consommer rapidement après l’achat, on les garde dans un compotier à l’air ambiant. Ils peuvent se conserver de 2 à 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.

 

Comment déguster :

Coupe un abricot en deux et pique les deux abricots (oreillons) sur un bâton de bois ; à l’aide d’un pinceau trempé dans du miel, dessine une forme, saupoudre ensuite de paillettes de sucre multicolores.

abricot

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