La tomate cerise

  • La saison :

    Printemps, Eté

  • La production :

    800 000 tonnes par an en France, principalement en Bretagne et en Provence-Alpes-Côte d’Azur.

  • Les caractéristiques :

    La tomate est souple sous la (légère) pression du doigt, elle peut être plus ou moins mûre, plus ou moins charnue et juteuse (selon les variétés).

  • Comment choisir :

    On la choisit à maturité, parfumée, souple au toucher

  • Comment conserver :

    La tomate se conserve à température ambiante (pendant 3 à 4 jours) dans une corbeille à fruits. Elle peut être congelée.

  • Comment déguster :

    Coupe des tomates cerise jaunes et rouges en deux. Coupe quelques tomates en rondelles. Insère entre deux moitiés de tomates une rondelle d’une couleur différente.