Le melon

  • La saison :

    Été

  • La production :

    Près de 270 000 tonnes par an en France, principalement en Poitou-Charentes, en Languedoc-Roussillon, en Provence-Alpes-Côte d’Azur et en Midi-Pyrénées.

  • Les caractéristiques :

    Le melon a une chair sucrée et juteuse, sa couleur dépend des variétés.

  • Comment choisir :

    On le choisit lourd, parfumé, avec un pédoncule qui s’enlève facilement.

  • Comment conserver :

    Le melon se conserve de 2 à 6 jours en fonction de sa maturité, au frais.

  • Comment déguster :

    Réalise des billes de melon à l’aide de cuillères parisiennes de différentes tailles, puis plante des bâtonnets dans les billes pour les déguster.