La laitue

  • La saison :

    Printemps, été

  • La production :

    Plus de 260 000 tonnes par an en France, principalement dans le Sud-Est.

  • Les caractéristiques :

    La laitue est fraîche et très fragile.

  • Comment choisir :

    On la choisit d’une fraîcheur absolue, avec des feuilles d’un vert éclatant et craquantes.

  • Comment conserver :

    La laitue se conserve pendant 1 à 2 jours au réfrigérateur, emballée dans un sachet perforé.

  • Comment déguster :

    Enroule une crevette dans une feuille de laitue. Ferme à l’aide d’un brin de ciboulette.