Le haricot vert

  • La saison :

    Eté

  • La production :

    Plus de 330 000 tonnes par an en France, en Bretagne, en Aquitaine et dans le Nord-Pas-de-Calais.

  • Les caractéristiques :

    Les haricots verts sont légers, teneurs en protéine, riches en minéraux et en vitamines.

  • Comment choisir :

    On les choisit bien fins, les longues gousses des haricots doivent être fermes et se casser nettement lorsqu’on les plie.

  • Comment conserver :

    Les haricots verts ne se conservent pas plus de 2 ou 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ils peuvent être congelés.

  • Comment déguster :

    Dépose les haricots verts dans une assiette de façon à former un sapin de Noël. Décore avec des baies roses pour imiter les boules de Noël.