La fraise

  • La saison :

    Printemps

  • La production :

    50 000 tonnes par an en France, dont plus de 30 % en Aquitaine.

  • Les caractéristiques :

    La fraise est sucrée, acidulée, parfumée, aromatique.

  • Comment choisir :

    On la choisit brillante, parfumée et uniformément colorée.

  • Comment conserver :

    Les fraises se conservent 48 heures au frais, entières non égouttées dans leur barquette filmée. Il est préférable d’éviter la congélation.

  • Comment déguster :

    Enfile deux fraises sur un « mikado » pour en faire une brochette.