La courgette

  • La saison :

    Printemps, Eté

  • La production :

    Plus de 120 000 tonnes par an en France, principalement en Provence-Alpes-Côte d’Azur.

  • Les caractéristiques :

    La courgette est ronde, longue, jaune ou verte, selon les variétés.

  • Comment choisir :

    On la choisit lisse, dense et ferme.

  • Comment conserver :

    La courgette se conserve de 4 à 5 jours dans un endroit sec et assez frais.

  • Comment déguster :

    Coupe des tronçons de 4 cm, creuse-les à l’aide d’une cuillère. Garni-les de fromage frais mélangé à de la ciboulette.