Le champignon

  • La saison :

    Toute l’année

  • La production :

    En France, on produit 115 658 tonnes par an , principalement en Pays de Loire et en région Centre.

  • Les caractéristiques :

    Les champignons de Paris possèdent une saveur bien typée qui rappelle le sous-bois.

  • Comment choisir :

    On choisit les champignons de Paris avec une couleur (blanche ou brun-doré) uniforme, le chapeau ferme et bien refermé autour du pied.

  • Comment conserver :

    On conserve les champignons environ 3 jours dans leur sac kraft au réfrigérateur.

  • Comment déguster :

    Les champignons de Paris peuvent être consommés crus en salade, poêlés avec des lardons, mitonnés dans des plats mijotés, en velouté, en purée, grillés au barbecue ou farcis et cuits au four (pour les plus gros …bref…à toutes les sauces !