La betterave

  • La saison :

    Automne, Hiver

  • La production :

    Plus de 110 000 tonnes par an en France, principalement dans le Centre.

  • Les caractéristiques :

    La betterave la plus répandue est rouge et ronde. Sa chair pourpre est bien sucrée.

  • Comment choisir :

    On la choisit cuite ou crue.

  • Comment conserver :

    La betterave crue se conserve environ 5 jours au frais, dans une boîte hermétique ou dans un sachet en papier.La betterave cuite, placée dans une boîte hermétique, se conserve quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.

  • Comment déguster :

    Coupe la betterave à l’aide d’un emporte-pièce de différentes formes (étoiles, lune, etc..) et saupoudre-les de noisettes concassées.