L’abricot

  • La saison :

    Été

  • La production :

    Plus de 150 000 tonnes par an en France en Rhône-Alpes et en Languedoc Roussillon

  • Les caractéristiques :

    L’abricot est duveteux, parfumé, pulpeux, sucré et juteux.

  • Comment choisir :

    On le choisit à maturité, charnu, bien parfumé et souple au toucher.

  • Comment conserver :

    Les abricots sont à consommer rapidement après l’achat, on les garde dans un compotier à l’air ambiant. Ils peuvent se conserver de 2 à 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.

  • Comment déguster :

    Coupe un abricot en deux et pique les deux abricots (oreillons) sur un bâton de bois ; à l’aide d’un pinceau trempé dans du miel, dessine une forme, saupoudre ensuite de paillettes de sucre multicolores.